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豆漿的假沸有毒 ,禾元如何解決?

悉尼fcvs惠灵顿凤凰:豆漿的假沸有毒 ,禾元如何解決?

出處:悉尼fc对珀斯光荣   分類:禾元新聞  發布:2017-6-16 11:27:56
 
文章導讀

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        現在很多人用的豆漿機還是需要自己把生豆漿煮熟。這里要提醒大家,喝豆漿一定要充分煮熟。如果沒把豆漿真正煮熟,而誤喝了“假沸”豆漿,就很可能引起食物中毒。

 

什么是豆漿假沸?

豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫皂素的物質引起的。在溫度在80攝氏度左右時,

這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液面上,讓人誤以為煮開了??扇綣聳幣?,就會使生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑進入體內。

豆漿假沸 

 

為什么喝了假沸的豆漿會中毒?

胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞,可如果加熱不徹底,就會引起食物中毒。

豆漿中毒的潛伏期很短,一般為30分鐘至1小時,主要表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉,可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。

如果癥狀很輕,不需治療便可自愈,癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。

豆漿中毒

如何辨別豆漿是否徹底煮熟?

一、沒有煮熟的豆漿,泡泡比較大,比較透亮。煮熟后的豆漿泡泡比較小。

二是依靠味道能聞出來。一般煮熟的豆漿會比較香。沒有煮熟的豆漿會有生黃豆味。

豆漿要煮沸騰

豆漿假沸,我們禾元是怎么解決的呢?

我們禾元米糊豆漿機制作豆漿的順序是先將水煮開,然后加入大豆等材料,邊攪打邊熬煮。

在大豆等材料加入豆漿機中加熱至88℃才開始攪打,同時整個攪打與熬煮的過程匯總,溫度保持在100℃,

整個過程45-60分鐘,保證了完全破壞大豆在熬煮過程中產生的有害物質,并能夠通過渣漿同煮把更多的營養物質融入到豆漿中。

在最后禾元提醒大家無論是在外面購買豆漿還是自己制作豆漿都要將豆漿煮熟,

而且切記不要因為趕時間而匆匆忙忙的煮了豆漿就喝,一定要確定豆漿是熟豆漿才喝。

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