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禾元養生課堂:做豆漿一定要選擇優質的黃豆

悉尼fc与墨尔本城:禾元養生課堂:做豆漿一定要選擇優質的黃豆

出處:悉尼fc对珀斯光荣   分類:五谷資訊  發布:2017-5-23 9:49:11
 
文章導讀

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       挑選優質豆子是做出營養美味豆漿的第一步。優質豆子做出的豆漿,味道甘美且營養豐富;劣質豆子做出的豆漿非但沒有豐富的營養、出漿率低,甚至可能對人體有害。因此掌握挑選優質豆子的方法至關重要。

 

看其顏色:每種豆子都有其獨特的顏色,如黃豆的顏色為黃色、黑豆的顏色為黑色。挑選時應注意觀察豆子的色澤是不是它固有的。

同時,若豆子鮮艷且富有光澤,則為優質豆子;若豆子顏色暗淡無光,則為劣等豆子。

摸其質地:優質豆子顆粒飽滿、大小適中、沒有破損,且絕沒有蟲子、發霉、少瓣的情況。

反之,劣質豆子則顆粒干癟瘦小,偏大或偏小,有破損、蟲害、發霉、掛絲。

 

挑選優質黃豆

 

感受其干濕程度:如果豆子干燥,用牙輕咬豆子,會發出清脆聲且豆子成碎粒。

如果沒有發出清脆聲,就表明豆子比較潮濕。

嗅其氣味:優質豆子有濃而不烈的香氣,而劣質豆子則散發出一股酸味或霉變味。

不過,也要注意識別那些經過化學手段而產生的香氣,帶有濃烈異常香氣的豆子對人體非常有害。

黃豆

 

辨別黃豆:

▲現在市場上有很多轉基因的食品,豆類也包括在其中。所謂的轉基因大豆,

就是指在實驗室中,將大豆的基因加以改變,培育出具有新特點的大豆。現在大家對這種轉基因大豆的認識尚不一致。


轉基因大豆


▲區分是否屬轉基因大豆,可以看外形。自然成熟,經過篩選的大豆一般呈現圓形,

顆粒比較飽滿,顏色為明黃色,豆臍部位的顏色是淺黃色的。但是轉基因大豆一般都是扁圓形或者橢圓形,

顏色比較暗黃,豆臍的部位為黃褐色。

那么現在有了好的豆子,接下來就要有一臺好的商用豆漿機,我們下期再詳細介紹。


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